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18.03.2011
Il 18 marzo dalle ore 19,00 la campania sarà protagonista con ben nove annate del "Taurasi Docg" dell’azienda Salvatore Molettieri

All’Enoteca Italiana verticale d’eccellenza e incontro tra cucina senese ed enologia irpina

Dopo la verticale lo chef del Ristorante Millevini Alberto Degortes proporrà un menù di eccellenze senesi abbinate ai vini campani
Prenotazioni a delegato.siena@aistoscana.it oppure 0577/40334

Enoteca Italiana e l’Ais Delegazione di Siena aprono le porte a una serata enologica per far scoprire i piaceri di uno dei più importanti vitigni rossi italiani: l'aglianico.

Venerdì 18 marzo dalle 19,00 l'azienda vinicola "Salvatore Molettieri" presenterà presso l'Ente nazionale vini, Fortezza Medicea (Siena) una verticale della sua perla, il Taurasi DOCG.

Alla scoperta di nove annate con Salvatore de Lio, Manager di Enoteca Italiana, Leonardo Bartolomei, delegato AIS, e naturalmente la guida sapiente del "vigneron irpino" Salvatore Molettieri, proprietario dell’azienda omonima che svelerà i sapori e il gusto del grande vino campano.

Le annate proposte saranno 2006, 2005, 2004, 2001, 1996, 1992 e le riserve 2005, 2004, 2003. Scopo della serata è la scoperta di uno dei vitigni dalle eccezionali caratteristiche qualitative che hanno reso l'enologia del sud Italia protagonista negli ultimi anni.
Il Taurasi, una delle tre DOCG campane, è un eccellente prodotto partenopeo da considerarsi uno dei migliori vini del Mezzogiorno.

L'appuntamento enogastronomico con l'eccellenza italiana comprenderà la verticale ed una cena degustazione per celebrare l’incontro tra cucina tipica senese ed enologia irpina. Lo chef del Ristorante Millevini Alberto Degortes proporrà infatti un menù di eccellenze senesi abbinate ai vini campani: Flan di pecorino di pienza su vellutata di pomodoro, Maltagliati al battuto di chianina, Controfiletto in arrosto morto con riduzione all’aglianico, Selezione di formaggi con mostarde e, per finire in dolcezza, il Mosaico di cioccolato. Il tutto abbinato agli ottimi vini dell’irpinia dell’azienda Molettieri.

Per partecipare all'appuntamento è necessario prenotare inviando una e-mail a: delegato.siena@aistoscana.it oppure telefonando ai numeri 0577/40334 - 336/706763

L’azienda "Salvatore Molettieri" ha un’antica tradizione vitivinicola che negli anni ha aggiunto, all’esperienza contadina dei padri, la sempre maggiore conoscenza e specializzazione nel settore enologico dei figli, realizzando un continuo rinnovamento e miglioramento della produzione.
L’azienda occupa, a vigneto specializzato, la superficie di circa 11 ettari per la produzione del Taurasi Riserva DOCG, Taurasi DOCG e dell’Irpinia DOC.
Le vigne, denominate "Cinque Querce" e "Ischia Piana" si estendono su dolci pendii collinari della valle del Calore, a circa 550-600 mt sul livello del mare, caratterizzate da terreni argillosi-calcareii, clima continentale, con forti escursioni termiche e con una buona ventilazione.

PROGRAMMA VERTICALE
TAURASI Docg 2006 "Vigna Cinque Querce"
TAURASI Docg 2005 "Vigna Cinque Querce"
TAURASI Docg 2004 "Vigna Cinque Querce"
TAURASI Docg Riserva 2005 "Vigna Cinque Querce"
TAURASI Docg Riserva 2004 "Vigna Cinque Querce"
TAURASI Docg Riserva 2003 "Vigna Cinque Querce"
TAURASI Docg 2001 "Vigna Cinque Querce"
TAURASI Docg 1996 "Vigna Cinque Querce"
TAURASI Docg 1992 "Vigna Cinque Querce"
 
CENA DEGUSTAZIONE
Flan di pecorino di Pienza su vellutata di pomodoro
Fiano di Avellino Docg 2008 "Apianum"
Maltagliati al battuto di chianina
Irpinia Doc 2008 Aglianico "Cinque Querce"
Controfiletto in arrosto morto con riduzione all’aglianico e patate rustiche alle erbe
Irpinia Doc 2007 Campi Taurasini "CINQUE QUERCE"
Selezione di formaggi con mostarde
Taurasi Riserva Docg 2004 "Vigna Cinque Querce"
Mosaico di cioccolato
(ricciarello cioccolato – torrone siciliano – panpepato – quadretto fondente)
GRAPPA di Aglianico



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